Đây là giống cải, nhưng lá giống lá su hào, dài 20 - 40cm, không cho củ, thu hoạch từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau. Loại rau này cần khí hậu khắc nghiệt ở Sapa (lạnh buốt và gió mạnh) mới bật ra được ngồng.
Xu hào ngồng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Chúng là nguồn tốt của vitamin C, vitamin B6, kali, và chất xơ. Xu hào ngồng cũng chứa chất chống oxi hóa và chất chống viêm, có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.
Công dụng:
Xu hào ngồng thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Chúng có thể được sử dụng trong các món canh, xào, trộn salad, làm mứt, hay thậm chí ăn tươi ngon.
Hướng dẫn sử dụng:
- Canh xu hào: Xu hào thường được thêm vào các món canh truyền thống của Nhật Bản như canh miso hay canh dashi. Thêm xu hào vào canh giúp tạo thêm hương vị tươi mát và dinh dưỡng.
- Xào xu hào: Xu hào có thể được xào cùng các loại rau khác, thịt, hoặc hải sản để tạo ra các món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
- Salad xu hào: Xu hào ngồng cũng có thể được gọt mỏng và thái thành sợi nhỏ để thêm vào các món salad.
- Ăn tươi: Xu hào ngồng cũng có thể ăn tươi, sau khi gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Bạn có thể thêm chút muối hoặc gia vị theo khẩu vị của mình.
- Theo người bán, ngồng su hào chế biến được nhiều món, như xào tỏi, xào bò, hay luộc, nhúng lẩu đều ngon. Gọi là rau ngồng bởi phần thân cây đã có hoa và già, nhưng vị của chúng vẫn giòn và ngọt, lại không có xơ. Nhờ hương vị ngon lạ, ngồng su hào thường xuất hiện trong các nhà hàng tại Sapa và được nhiều du khách yêu thích.
